15年も前は横幅が狭いホームページが主流でした。私も画像が横に大きくなりすぎないようにしてセンタリングするレイアウトを自社のホームページに採用していましたし、お客様にもお勧めしていました。

(2008年頃の弊社ホームページ）

その頃はネット回線が劣悪なことが多かったのと、横幅が広いと当時のブラウザや端末に合わなかったために横幅が制限なく広がるような今風のデザインはお勧めできませんでした。今は、（ほぼ）すべての環境でインターネットが高速化していますし、今のブラウザ、端末ともに横幅が広いものに対応していますので、画像が大きく横に広がるタイプのレイアウトでも大抵は問題ありません。また端末に合わせて横幅が自動調整される仕組み（=レスポンシブ）が主流なので、スマホでも見やすく表示されますし、以前のように端末によって横が切れることもまずありません。

ファッションではないですが、やはり時代に合わせてスタイルは変わります。